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随着春节的日益临近，食品行业也迎来了消费旺季。在蔡甸区侏儒山街道金马堰村，湖北简厨匠造食品有限公司标准化厂房里，工人们热火朝天赶生产，全力以赴冲刺新春节礼市场“开门红”。
走进生产车间，只见活蹦乱跳的鲫鱼随着传送带运送到工人们面前，他们熟练地进行挖鳃、清洗内脏黑膜。另一旁工人正将一箱箱清洗好的活鱼送入滚揉机器进行滚揉腌制。
“我们全体员工每天加班加点生产，日产量已达1万斤。”生产厂长刘敦超介绍，生产线严格遵循11道工序进行制作，采用低温控湿腌制技术，从原料挑选到成品包装，确保每一个环节精益求精。
在包装车间，工人们将一条条腌制好的鲫鱼进行挑选、称重、真空包装。针对春节旺季，简厨匠造推出三个系列新春礼盒，以满足不同消费者需求。目前的生产订单已经排到了腊月二十五，产品将发往湖北、广东、成都、湖南、上海等地。
公司董事长黄正雄介绍，从去年5月份到12月底，销售额已接近2000万元。其中，B端市场的销售礼盒订单达3000件，各类产品正在陆续交付中。
展望2025年，黄正雄满怀期待。他说：“公司将继续开拓外地市场，新增一条生产线。计划推出爆腌鱼块、小杂鱼、糍粑鱼和爆腌鱼方等新品，力争年销售额达到3500万元至4000万元。”
湖北简厨匠造食品有限公司是一家专注鱼类产品加工的民营企业，占地16000㎡，拥有三个加工车间、3000㎡晒场、两个冷库及全套水产品加工流水线，主要生产风溜香鲫、手撕大白刁、风溜小刁、风溜鱼尾等多种鱼类产品。该公司销售渠道广泛，已与3600多家餐饮企业建立了合作关系，并通过“公司 + 农户”模式带动周边百余村民就业和淡水鱼养殖，促进当地经济发展。
来源：蔡甸融媒记者 周璜 杨铭
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