随着天气的变冷，腊肉豆丝、炒豆丝成为市民餐桌上很受欢迎的食物。11月26日，在位于蔡甸区玉贤街玉笋村万顺农产品专业合作社，记者看到，成箱的豆丝摆放整齐，准备运输销售。该合作社理事长夏长兴告诉记者，目前合作社产值已达到3000万元，预计今年总产值将突破3500万元。
在豆丝生产车间内，工人们将刚做出来的新鲜莲藕豆丝卷放入切丝机，切好的豆丝直接到达一楼的烘房，进行烘干。
万顺农产品专业合作社理事长夏长兴告诉记者，一天可生产豆丝1万斤左右，从原料浸泡、清洗、磨浆、烫制成型、摊凉，再到切丝、烘干、称重、包装，需要2天时间。
我们每天从早上6点打开机器开始生产，到晚上9点，完成每日的货篮清洗消毒。
在分拣区域，工人们忙碌地将破碎、烘烤过度的豆丝挑出。分拣工人钟友华说，“我在这里做了上十年了，近期的工作量大，非常忙。虽然天冷，但是我们干劲十足！”
作为蔡甸区的“豆丝大王”，万顺农产品专业合作社主销的产品有莲藕豆丝、绿豆豆丝、黄豆豆丝、荞麦豆丝和即食产品——“枯炒豆丝”，目前，传统绿豆豆丝最受欢迎。今年虽受疫情汛情影响，但该合作社销售量不降反增，比去年同期增幅15%。同时，今年产品的销售渠道进一步拓宽，除了线下商超和线上网店外，还增加了社区电商小程序平台、消费扶贫特色馆。
据了解，“豆丝大王”的原材料一部分来自周边村的贫困户，定期的收购为他们打开了销路，解决了贫困户的后顾之忧。
夏长兴说，受疫情影响，绿豆、大米等原材料上涨5%左右，但豆丝的售价不变。
现在还是常态化疫情防控阶段，我们坚持对工人进行测体温、戴口罩这些常态化防疫措施，定期对设备进行维护清理、消毒。豆丝作为一个保供的民生产品，我们会尽自己最大的努力，保证市民能吃到安全、健康、美味的蔡甸特色豆丝。
