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9月30日，武汉市“工友杯”第七届职工创业创新大赛决赛落幕。由区总工会选送的武汉市华兴梦圆商贸有限公司“华贸刘大姐藕鲊牛肉酱”项目，历经四大专项赛道、56个项目的激烈角逐，凭借出色表现荣获大赛第三名，让承载蔡甸莲藕文化的特色味道在市级创新创业舞台上绽放光彩。
蔡甸藕鲊牛肉酱制作技艺起源于明朝中后期，至今已有400多年历史，2025年被列入蔡甸区第七批区级非物质文化遗产。该酱以蔡甸莲藕和优质牛肉为主料，需经选料腌制、炒制、熬煮等三道关键工序制成，风味独特，兼具酱香与牛肉的鲜美，常用于拌面、拌饭或蘸料。这项技艺由武汉市华兴梦圆商贸有限公司保护传承，体现了蔡甸深厚的莲藕文化与饮食智慧。
比赛中，该项目通过“5分钟路演+5分钟答辩”环节，全方位展示了产品的创新性、可行性、市场潜力及带动就业能力，赢得评委一致认可。
区总工会积极发挥“娘家人”作用，深入挖掘职工创新创业亮点，全力将本土优质项目推向市级竞技平台，集中展现了全区职工敢闯敢试、勇于突破的创新风采与实干精神。下一步，区总工会将持续加大职工创新项目培育力度，推动成果与市场精准对接，为蔡甸城乡融合发展注入工会动能。
来源：蔡甸融媒记者 吴洋 通讯员 龚群
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