10月10日
“藕出蔡甸 香飘千年”
2025年蔡甸区莲藕烹饪技能大赛
在永安十里莲华养心谷火热开赛
来自全区的20支餐饮队伍同台竞技
展开一场色香味俱全的
莲藕美食对决
下午4时，大赛正式拉开帷幕。本次比赛规则要求每组选手在45分钟内完成一道传统菜和一道创新菜，全面展现蔡甸莲藕的多元可能性。
传统菜环节，排骨藕汤、香煎藕夹等经典菜式纷纷亮相。蔡甸街道王捌院子的厨师莫宇表示：“传统菜考验的是基本功，火候拿捏、调味精准度，每一个细节都决定成败。”
创新菜环节则成为选手们脑洞大开的舞台。从大集街道后官湖洲际假日酒店的“荔枝芝士藕丸配竹荪莲藕”，到蔡甸街道江汉假日酒店的“知音双脆藕”，新颖的搭配令人眼前一亮。
比赛特邀资深级注册中国烹饪大师余明社、中国烹饪大师王辉亚等五位专家组成评委团。余明社在推介蔡甸莲藕时感慨：“蔡甸莲藕自隋唐开始人工栽培，宋代成为贡品，这份千年传承的风味值得每一位厨师用心演绎。”
经过激烈角逐和评委严谨品评，金奖由中法城荣华川厨家宴摘得，其带来的“广式鹅肝酱藕饼”和“珊瑚藕丝”以精湛技艺征服评委味蕾。蔡甸街藕汤印象、永安街长河渔村分别获得银奖。永安街十里莲华、中法城神怡山庄、蔡甸街山水盛宴酒店（简朴寨）分别获得铜奖。
评委王辉亚点评道：“今天的比赛让我们看到蔡甸莲藕的无限可能。既有对传统的坚守，也有大胆的创新，这正是蔡甸餐饮文化活力的体现。”
蔡甸区委常委、区委宣传部部长、区总工会主席胡王莹表示，“蔡甸是‘中国莲藕之乡’和‘中国厨师之乡’，千年来积淀了深厚的莲藕栽培技术和烹饪技艺。这不仅仅是一场烹饪技能比赛，更是蔡甸莲藕文化的一次集中展示。”以莲藕为媒、以厨艺为桥，助力蔡甸莲藕品牌走向全国，未来将继续搭建此类平台，让蔡甸莲藕美食飘香世界。
来源：蔡甸融媒记者 尹会凌 涂朵 徐莹 吴天
制作：方筱玥 | 编辑： 熊霞 | 责编：方军
出品：蔡甸区融媒体中心
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