10月19日晚（今晚）
中央广播电视总台CCTV-1
央视综合频道18:20档
大型风物美食文旅节目
《寻味山海》
将走进武汉
聚焦蔡甸莲藕
带领全国观众解码碧水烟波中
融江湖豪情与市井烟火的
独特味觉符号
蔡甸莲藕作为武汉风物的代表，其栽培史可追溯至隋唐。千年藕香，绵延不绝，早已成为武汉人最深刻的味觉记忆。这份厚重的历史底蕴，在当代再续传奇：2025年，一根出自蔡甸永利村、长达3.473米的莲藕，以“全球最长莲藕”之姿载入吉尼斯世界纪录，令世人瞩目。
节目中，观众将跟随镜头走进藕塘深处，见证采藕人与淤泥、与自然的默契对话。手工挖藕，虽慢虽难，却最能保全莲藕的完整与灵性。正如藕农所言：“只要不挖出来，它就一定会继续生长。”这份深藏于淤泥中的无尽生机，正是蔡甸风物最坚韧的底色。
蔡甸莲藕，形态丰腴，口感生脆少渣。它不仅富含膳食纤维、维生素与优质蛋白，更是药食同源的典范。生食性寒，可清热生津；熟食性温，能健脾益血。明代李时珍在《本草纲目》中赞其“四时可食，令人心欢，可谓灵根矣”，点出其药食同源之妙。
蔡甸莲藕的滋味，更在舌尖绽放。一锅地道的莲藕排骨汤，讲究文火慢煨。选取秋后淀粉饱满的粉藕，经刀背拍松纤维；再佐以炒至焦香的排骨，开水冲入瞬间，排骨的焦化层激发肉香，释放蛋白质与脂肪。终得藕块入口即化、排骨软烂脱骨的人间至味。干煸藕丝则显江湖豪气，取脆藕切条，裹粉炸至金黄，再与辣椒、花椒同锅快炒，锁住脆感，激荡出辣香与清甜交织的江湖风味。
今晚，锁定CCTV-1
在《寻味山海》中
一同走进蔡甸
感受千年藕香里的
历史厚度与人间烟火！
来源：央视一套
制作：舒畅 | 编辑： 熊霞 | 责编：方军
出品：蔡甸区融媒体中心
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