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腊八一过 年脚步更近了 蔡甸的街巷早已按捺不住—— 炸丸子的滋啦声、 腊鱼腊肉的咸香、 炒货摊前清脆的翻铲声…… 空气里搅拌着的 全是扎实滚烫的年味 蔡甸人已正式开启 “打年货”模式！
“未曾过年，先肥屋檐”，冬日的暖阳下，蔡甸的阳台里、街巷旁，定是少不了香肠、腊鱼、腊肉的。
在蔡甸建新菜场，有一家腊味“人气王”——李记香肠。老板精选肉联厂的优质猪肉，搭配好肥瘦比例，五香、麻辣等口味可按需定制。灌制好的香肠挂在摊前自然风干，咸香适口、肉质紧实，性价比拉满，是街坊邻里打年货的心头好。
除了香肠，这家店还搭配售卖腊鱼、腊肉等传统腊货，冬至后腌制正当时，风干后蒸制入味，越嚼越香。
作为扎根永安街道的十年老店，青松香肠是不少蔡甸人年货清单上的常客。传承地道工艺，精选前后腿肉，按黄金肥瘦比例切丁，保留肉质原香，经手工灌制、自然风干后，肠身紧实有嚼劲，瘦肉鲜红紧实、肥肉晶莹不腻，腊香醇厚绵长，广式、麻辣、原味三种任选，蒸、炒、煮皆宜，一口尝尽蔡甸年味。
油锅滋滋作响，是蔡甸新年最动听的旋律。
走进蔡甸各大菜场，一摊摊炸货摊早已排起长队，炸圆子、炸酥鱼是蔡甸人打年货的重头戏。
蔡甸圆子独树一帜，融合猪肉与鱼肉的鲜香，手工捶打至筋道，入锅炸至金黄外酥内嫩，咬上一口，满口鲜香。
蕴含蔡甸特色的藕圆，不加淀粉，凭着藕本身的胶质紧实成团。热油烹炸后外皮微脆，一口就唤醒藏在记忆深处的地道年味。
炸酥鱼精选新鲜河鱼，裹粉炸至外脆里嫩，金黄诱人，刚出锅的香气能飘满半条街！
作为“湖北十大必吃美食”之榜首的排骨藕汤，是蔡甸人年夜饭桌上必不可少的压轴硬菜。
蔡甸九孔莲藕，正是这道硬菜的底气。藕节饱满粗长，表皮光洁，自带清甜。与排骨同煲慢煨，藕块吸足肉香，从脆嫩变得粉糯。骨香与藕香缠缠绵绵，一口暖透团圆夜！
卤香醇厚是蔡甸年货的重中之重，老字号新农牛肉堪称顶流。
精心选用新鲜黄牛肉以数十种香料老汤慢卤，肉质紧实不柴，卤香渗透每一丝纤维，切片即食或搭配主食皆佳。
店里还有卤牛腱、牛肚、牛头肉等多样选择，牛腱嚼劲十足、牛肚爽脆弹牙，搭配麻辣或五香花生，一口卤味一口香。
蔡甸豆丝，以绿豆、黄豆、大米按黄金比例泡发后，用水磨工艺磨成米浆，大铁锅烧热后，舀一勺米浆均匀摊开，盖上锅盖焖煮片刻，面饼就此成型，口感筋道，自带清甜回甘。
建新菜场旁的山东炒货铺年年最抢手， 现炒的瓜子颗粒饱满，口味丰富；盐焗花生咸香酥脆，还有芝麻糖、水果糖、奶糖等甜口小食，裹着浓郁的童年味道。
要说年味最浓的，必定是年俗用品店了！店铺门口大红灯笼高高挂，喜气扑面而来。各式灯笼挂满墙面，烫金福字、寓意吉祥的对联堆叠成山，还有红包、红地毯等布置道具，随便进一家店即可一站式配齐~
蔡甸的年味 藏在每一份亲手备好的年货里 融进家人围坐的温暖中 这口地道滋味 是团圆的记忆 也是新春最踏实的开场 你家开始“打年货了”吗？ 欢迎评论区分享 来源：蔡甸融媒 山高洁 制作：韩晓民 | 编辑：熊霞 | 责编：方军 出品：蔡甸区融媒体中心 版权声明：此文为原创作品，转载须获授权，否则视为抄袭侵权。
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